Allergien

Allergien auf Nahrungsmittel sind immunologische Abwehrreaktionen des Körpers gegen bestimmte Bestandteile der Lebensmittel. Die Häufigkeit für Auftreten von Allergien bei Kindern liegt bei bis zu 8 Prozent, bei Erwachsenen wird die Prävalenz auf bis zu 2 Prozent geschätzt. Oftmals kann eine genetisch bedingte Neigung zu allergischen Reaktionen durch die Krankheitsgeschichte der Familie nachgewiesen werden. Allergieauslöser in Nahrungsbestandteilen sind fast ausschließlich Proteine und Glykoproteine. In dieser Rubrik gehen wir ausführlich auf Symptome der Allergien ein und geben Hinweise zu Therapieformen.

Nahrungsmittel als Allergene

Die allergene Potenz von Nahrungsmitteln ist sehr unterschiedlich. Jedoch kann nahezu jedes Nahrungsmittel Allergien auslösen. Besonders potente Allergene sind in Meeresfrüchten enthalten, weshalb die Fischallergie weit verbreitet ist. Menschen leiden hingegen seltener an Nussallergie, Sellerie Allergie, Weizenallergie, Hefeallergie, Erdnussallergie oder Zitrusfrüchte Allergie. In diesen Lebensmitteln sind jedoch sehr gefährliche Allergene enthalten. Die Häufigkeit, mit der Allergien gegen Nahrungsmittel auftreten, ist jedoch auch sehr stark abhängig von den Verzehrgewohnheiten. Während in Japan die Fischallergie am häufigsten vorkommt, liegt bei uns die Milchallergie und Hühnereiallergie an der Spitze. Allergien im Säuglings- und Kleinkindalter werden häufig durch Kuhmilch hervorgerufen, weshalb häufig auf Soja-Protein zurückgegriffen wird. Zu beachten ist jedoch, dass Säuglinge mit Kuhmilchallergie in 15 bis 50 Prozent der Fälle auch eine Soja Allergie besitzen.

Die häufigsten Allergie Symptome

Nahrungsmittelallergien treten besonders im Bereich der Haut, Atemwege und des Magen-Darm-Trakts auf. An den Lippen kommt es beim Kontakt mit Allergenen zu akuten Entzündungen und Ödemen. Zunge und Mundschleimhaut können von Ekzemen betroffen sein. Treten Ödeme im hinteren Rachenraum und am Kehlkopf auf, kann das lebensgefährlich sein. Allergie Symptome im Magen-Darm-Trakt können sich in Form von Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall äußern. Zu den häufigsten Erkrankungen der Atemwege zählen Asthma bronchiale und allergische Rhinitis, die beide auch chronisch auftreten können.

Wie kann man Allergien heilen?

Sollte sich in Folge eines Allergietest in Form verschiedener Methoden der Hauttestung und immunologischer Nachweise ein Allergieverdacht bestätigen, ist zunächst die einfachste und einzig sichere Behandlung das Meiden bestimmter Nahrungsmittel. Das Eliminieren der betreffenden Nahrungsmittel geht mit einem Verzicht auf wichtige Nährstoffträger einher. Deshalb muss auf eine ausgewogene Ernährung und entsprechenden Ersatz der Nährstofflieferanten geachtet werden. Die Allergien heilen kann man nicht selten durch ein- oder mehrjähriges Meiden der Produkte.