Vitamin B12 (auch Cobalamin oder Coenzym B12) ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe. Es ist an der Zellteilung sowie der Funktion des Nervensystems beteiligt. Vor allem bei der Bildung der roten Blutkörperchen ist Cobalamin wichtig. Auch unterstützt Vitamin B12 die Bildung der Erbsubstanzen DNS und RNS. Um das Vitamin Folsäure in den Zellen aufnehmen zu können, ist Cobalamin notwendig. Für die Umwandlung der für das Herz-Kreislauf-System gefährlichen Aminosäure Homocystein zu Methionin ist Vitamin B12 essentiell. So können die Homocystein-Konzentration gesenkt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugt werden.
Das Vitamin ist lange im Körper haltbar, wird in Leber und Muskeln gespeichert und deckt den Bedarf theoretisch für drei Jahre ab. Nur etwa 0,01 mg sollten dem Körper täglich über die Nahrung zugeführt werden.
Vitamin B12 Mangel & seine Symptome
Aufgrund seines niedrigen Mindestbedarfs tritt ein Vitamin B12 Mangel äußerst selten auf. Ursache für ein Defizit sind häufig Magen-Erkrankungen. Zudem kann bei einer rein vegetarischen oder gar veganen Ernährungsweise durch den Verzicht von Eiern, Milch und Milchprodukten ein Vitamin B12 Mangel auftreten. Wie bei vielen anderen Vitaminen auch, können Alkoholkranke, Raucher sowie Schwangere und Stillende zu wenig Vitamin B 12 im Körper haben, da sie einen höheren Bedarf pro Tag aufweisen.
Häufig sind Vitamin B12 Mangel Symptome erst nach zwei oder drei Jahren festzustellen. Müdigkeit und Blässe durch Blutarmut, Gangunsicherheit durch Schäden am Nervensystem, Verwirrung, Gedächtnisschwäche sowie Konzentrationsprobleme können Vitamin B12 Mangel Symptome sein. Typische Folgen sind Bluterkrankungen und Überalterung der Zellen.
Eine Vitamin B12 Überdosierung ist bisher nicht bekannt, da Überschüssiges über die Niere ausgeschieden wird. Überdosen, die zur Therapie verabreicht werden, können lokale allergische Beschwerden oder eine durch das Medikament verursachte Akne (Akne medicamentosa) hervorrufen.
Vitamin B12 Lebensmittel: Innereien sowie Eigelb
Bereits 70 Gramm Rindfleisch oder 20 Gramm Kalbsleberwurst decken den täglichen Bedarf. Vitamin B12 Lebensmittel sind vor allem Fleisch, Innereien wie Leber, Nieren und Herz, Eigelb sowie Fisch und Milch. Pflanzliche Lebensmittel enthalten so gut wie kein Vitamin B12. Strenge Vegetarier und Veganer sollten auf Sanddornprodukte zurückgreifen, wenn sie auf Vitamin B 12 Präparate verzichten möchten. Weitere Vitamin B12 Lebensmittel für Vegetarier können verschiedene Sojaprodukte, Müsli und Cornflakes oder Fleischersatzprodukte sein. Beachten sollten Vegetarier beim Einkauf jedoch, dass Bio-Produkte nicht mit Vitamin B12 angereichert werden dürfen. Die asiatische Küche bietet beispielsweise die Meeresalgen Nori an, die einigen Untersuchungen zufolge große Vitamin B12 Vorkommen aufgewiesen haben. Allerdings liegen bis dato keine weiteren Studien vor, die die tatsächliche Nutzbarkeit für Menschen bestätigen konnten.
Wann ein Vitamin B12 Mangel eintreten kann
Unter einem Mangel leiden vor allem ältere Menschen, da der Magen im hohen Alter weniger Magensaft bildet und dafür sorgt, dass weniger Cobalamin aus der Nahrung aufgenommen werden kann. Auch bei Menschen, die medikamentös gegen Magengeschwüre vorgehen müssen, ist ein Mangel sehr wahrscheinlich, da sie häufig eine verringerte Resorptionsfähigkeit aufweisen. In Rücksprache mit einem Arzt sollten die Betroffenen zusätzlich Präparate einnehmen.
